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如何选购真正初榨橄榄油

来自台湾的 Chef Jack Lee 李尚伦老师

你知道吗?一瓶一公升纯正的特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil)需要6公斤的橄榄才能压榨成油。

在橄榄盛产的地中海沿岸国家把橄榄油誉为液体黄金(liquid gold)。品质好的特级初榨橄榄油被称做 橄榄汁 (olive juice)。除了用来凉拌沙拉,蘸面包吃,做各式烹调,甚至可以生饮

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